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从小爱吃的吮指美味
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小祡
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发表于 2012-12-3 18:32
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酸酸甜甜的口味,小巧精致的身材,
色泽红润喜人,汁浓味道醇香,当我们小时候,它就算是最诱人的大菜了。想着记忆里的这道美食,不禁让我口齿生津,
记忆里每逢妈妈做糖醋小排,空气中都满是香甜的滋味,
平时难以下咽的一碗饭,也因为有了那道菜,而格外喷香,三口两口便见了底。
为了让小魔女也品尝下妈妈记忆里的美食,我也给小魔女炮制了一番,
没想到酸酸甜甜的滋味也吸引了她的胃口,对它也情有独钟,
最爱用酱汁拌饭,以百米冲刺的速度将米饭和排骨都消灭光,
难得的给了个大大的好评,让我受宠若惊,超有成就感呢!
【糖醋排骨】
原料:猪小排500g、米醋2汤匙(30g)、老抽(15g)、白砂糖(30g)、盐(3g)、鸡精(5g)、干淀粉2汤匙(15g)、姜一块
做法:
1、猪小排剁成小节,洗净沥水,加入老抽、盐、鸡精、干淀粉,一勺水拌匀;
2、锅内放入适量油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,双面都要炸到,至焦黄色,这时排骨内的水分也大部分干了;
3、将排骨盛出,将油倒出,留少量在锅内;
4、锅内油烧热,放入姜片,待油热,倒入炸好的排骨,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,转中火炖煮,至汤汁大部分收干;
5、用小碗装米醋、白砂糖调匀;
6、排骨入味香软时,倒入调好的米醋白糖液,与排骨同炒,大火收浓汁即可。
TIPS:
1、全瘦的排骨并不好吃,所以最好准备带点点肥肉的排骨会更美味;
2、也可依据洗好加1汤匙番茄酱,色泽更加红润;
3、糖和醋要最后放,酸甜的口味才最突出。
甜甜的
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糖醋排骨
,
糖醋小排
,
成就感
,
拌饭
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发消息
发表于 2012-12-3 22:31
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看起来像祭祀
垃圾、也是一道风景、、
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